Künefe Hakkında Merak Edilenler
Künefe Hakkında Merak Edilenler Evet, Kişisel Yazılarım'da bugünkü makalemde, en sevdiğim tatlı olan künefeden ve İstanbul'da yiyebileceğiniz en lezzetli künefe yapan mekanlardan bahsetmek istiyorum. Bilindiği gibi künefe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Ancak, künefenin nereden geldiği ve tarihçesi gibi konulardan bahsetmek de, son derece yararlı olacaktır. Aslında künefenin anavatanı Hatay değil, Lübnan'dır. Yani künefenin Arap mutfağına ait bir tatlı türü olduğunu söyleyebiliriz. Yani, künefe Arapçada " كُنافة" anlamına gelmektedir. Aslında künefenin tarihçesi çok da eski değildir. Anlatılanlara göre, Yemen'e giden askerlerimiz tarafından keşfedilmiş ve Hatay'a getirilmiştir. Bu tatlıya aslında "peynirli kadayıf tatlısı" da denebilir. Künefenin peynirin esas özelliği ise sünebilen bir peynir olması. Yani, lezzetli bir künefeyi künefe yapan şey isse bu peynirdir. Künefe yapımında kullanılan bu peynir, sadece Hatay bölgesi...