Kişisel Yazılarım

Bakırköy, İstanbul’un hem sahil havasını hem de mahalle sıcaklığını bir arada sunan nadir semtlerinden biri. Bu semtin sokaklarında yürürken, taş fırınlardan yükselen kokular, geleneksel Türk mutfağının en sade ama en güçlü temsilcileri olan pide ve lahmacunun izini sürmenizi sağlar. İncirli Caddesi’nden Zuhuratbaba’ya, Kartaltepe’den Osmaniye’ye kadar uzanan bu lezzet haritası, semtin kültürel dokusunu hamurla yoğuruyor. Her fırın, kendi ustalığıyla semt halkının damak hafızasında yer ediniyor. Bu yazıda, Bakırköy’ün en çok tercih edilen 7 pideci ve lahmacuncusunu hem lezzet hem de fiyat-performans açısından detaylı biçimde ele alıyoruz. Her mekanın kendine özgü bir hikâyesi, pişirme tekniği ve müdavim kitlesi var. Odun ateşinde pişen çıtır hamurlar, bol malzemeli tarifler ve sade sunumlar, bu mekanları özel kılıyor. Blog okuyucularına önerilecek sade ama karakterli duraklar sunuyoruz. İlk durağımız: İncirli Caddesi’nde yılların ustalığıyla hizmet veren Mustafalar Lahmacun ve Pide. 1...